【健康管理】血糖實測：聚餐篇~bbq韓式炸雞+海鮮煎餅

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假日午餐：世界最大的韓式炸雞店bbq，2人點半半口味~甘醬+黃金，

共1隻全雞，韓式海鮮煎餅搭配炸雞好朋友~小麥啤酒。


bbq的海鮮煎餅很道地，外酥內軟、不油膩，麵糊量不多。

甘醬炸雞~香甜辣醬汁拌炒，包裹在酥脆的外皮。


黃金炸雞~鎖住層層肉汁，口感卻清爽、不油膩。

吃不完打包=當晚餐，午餐後散步8千步。


晚餐5點30分：

吃4小片海鮮煎餅、1塊甘醬炸雞、1塊原味炸雞、無糖麥茶、

自製韓式水泡菜法的涼拌小黃瓜，餐後沒動、情緒狀態：放鬆，

飯後2小時血糖101 mg/dl。


總醣量：煎餅的麵皮、炸雞的麵皮。

水泡菜的小黃瓜：小黃瓜拍碎+純米醋+開水+微量海鹽，冷藏數小時即可。


飲酒對血糖影響【健康管理】第2型糖尿病病因8重奏---肝糖產量增加 (yes555food.blogspot.com)

【健康管理】免廚藝~懶人版料理 (yes555food.blogspot.com)


bbq旗艦餐廳：台北市松山區慶城街1號4樓

營業時間：每天上午11點~晚上9點30分


小知識~~~血糖機的準確度

國際標準ISO15197(2013)血糖機與實驗室檢驗值比較、比較空腹血糖值、同步測試。

於醫院抽血後，5分鐘內以血糖機測指尖血糖：

若醫院檢驗值高於100 mg/dl=血糖機±15%、若醫院檢驗值低於100 mg/dl血糖機±15mg/dl。

舉例：若醫院檢驗值130 mg/dl，則血糖機數值110 mg/dl至149 mg/dl範圍內，代表血糖機準確。

舉例：若醫院檢驗值90 mg/dl，則血糖機數值75 mg/dl至105 mg/dl範圍內，代表血糖機準確。

小知識~~~測血糖的時間

配對檢測=將餐後2小時血糖-當餐的餐前血糖=小於60 mg/dl=代表當餐組合嘟嘟好。

密集檢測=測量連續3天的3餐前後與睡前血糖=能找出個人血糖模式、調整藥物飲食運動。

隨機檢測=確認症狀、情境的血糖變化=舉例：吃飽很想睡，確認是否血糖太高。

小知識~~~沒有糖尿病的血糖正常值、已有糖尿病的血糖目標值

沒有糖尿病=飯前血糖小於100 mg/dl、飯後2小時血糖小於140 mg/dl、睡前血糖小於110 mg/dl

已有糖尿病=飯前血糖小於130 mg/dl、飯後2小時血糖小於160 mg/dl、睡前血糖小於140mg/dl

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【旅行地圖】義大利~佛羅倫斯：Savini百年松露家族+Cantinone超值新鮮黑松露餐廳

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  1920 年起源 Savini 薩維尼是托斯卡尼百年的松露家族 ， 以松露獵人帶著松露獵犬 ~ 找尋新鮮松露與製作松露產品。 世界最大 1.3 公斤 的白松露紀錄於 2007 年 11 月 23 日 ， 由薩維尼家族 Cristiano Savini 與他的松露獵犬 Rocco ， 在地下 2.5 英尺發現並花了 2 小時完整挖出； 然後搭飛機直送澳門拍賣會 ， 由澳門賭王以 33 萬美金得標 ， 薩維尼家族將約 1 千萬台幣 ~ 捐給義大利的慈善機構。 在佛羅倫斯的中央市場 ， 搭手扶梯到 美食廣場的 ll Tartufo ， 除了薩維尼家族 ~ 現做松露餐點 ， 還有多種松露產品。 黑白松露的差別：顏色、香氣、口感皆不同 ， 義大利於夏末到隔年初春採集黑松露 ， 秋季則是白松露。   白松露色澤輕微金色 ，帶有奶白色的大理石紋理， 氣味有著菇類 、熟成起士、蒜香、麥草、蜂蜜的香氣 ， 難以形容的神秘香味。 黑松露氣味濃郁、外放 ， 口感脆實、呈棕褐色 ， 氣味有著菇類 、酵母、蒜香、肉桂。 Savini tartufi 松露產品推薦： Salsa bianca con tartufo ：白松露菇菇醬 ~ 直接放置薄餅乾。 Carbonara al tartufo ：松露蛋黃醬 ~ 可拌義大利麵。 Condimento a base di burro con tartufo ：松露奶油醬 ~ 塗麵包。 Crema con Parmigiano Reggiano e tartufo ：松露帕瑪森起士醬 ~ 塗餅乾或麵包或當麵醬。 Sale al tartufo bianco ：白松露鹽 ~ 可灑堅果或當料理鹽。 吃過幾個品牌的白松露鹽 ， 覺最難忘的迷人香氣是 ~ 在中央市場地面層的小木偶店鋪買到的。 義大利共有 20 個大區、 110 個省、 8100 個城市 ， 南北狹長、氣候風土差異極大的義大利 ， 其實沒有所謂的義大利菜； 有的是各地故鄉美食與飲食傳統 ，而 我最愛 ~ 托斯卡尼料理。 我最愛城市 ~ 佛羅倫斯 ， 每次必去的餐館 Cantinone ； 午餐下午 1 點營業、晚餐晚上 7 點營業 ， 在開店前 ， 研究今日主廚推薦菜單 ~ 帶給我的樂趣與烏菲茲藝術精品...
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關於作者

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  我不是專家，只是以血糖管理維生 20 年的醫院糖尿病衛教師。 物質世界，最愛美食與建築，最愛義大利，去了 9 次的愛。 現職~時間富翁，人生中場休息中。 部落格文章分享內容~集結 30 年自助旅行與 20 年健康管理。 想吃的食物太多，慢慢吃、按份量吃、不吃過量，健康事少。 孟德斯鳩說：「過度節制飲食，健康也只是活受罪。」 我說：「過度自我放縱，是自己找罪受。」 親臨現場目睹喜愛的建築是我的樂趣， 從英國史前石柱群到西班牙高第， 最愛古羅馬與文藝復興 ； 心中完美建築是羅馬山丘上：布拉曼帖的小聖堂。   吃遍熱愛的美食是我生命的活力泉源， 為吃貝倫蛋撻到里斯本， 為吃 cannoli 到西西里 Noto ， 為吃新鮮白松露到北義 Alba ； 去馬德里為吃世界最古老的餐廳， 去維也納是為吃薩黑爾飯店的薩黑爾蛋糕。   多數人做大腸鏡，在意的是無痛麻醉 ； 我在意是哪牌清腸藥比較好喝。 因對我而言：痛只是痛，不是受苦。 身體的劇痛會想瞬間脫離肉體，但不因此評價生命是苦 ； 而食物難吃難喝是種苦。   所以生命不苦也不樂， 苦樂只是自己評價討厭或喜歡，產生的感受。 地球 80 億的人口，就有 80 億種的看法。   生命只是體驗的過程， 有意義或沒有意義或意義是什麼，都只是自己的念頭。 我的生命體驗之旅，找到美食與健康的平衡， 帶著這副身軀，最後登出人間時； 回頭一望：「來這趟人間旅行，挺有趣的！」  
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身體使用說明書

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  每個人的價值觀 、 健康信念 ， 會決定自己 ， 如何使用這副身體。   我的健康信念：均衡適量食物、適度運動、自在不焦慮的心境 。   每種方法都無絕對的好或壞、對與錯， 對自己有效且自己做得到，就是最適合自己的方法。   身體發生疾病時 ，接受事實與調適 心境的過程 ， 難免會害怕 、 擔憂 、抗拒。 即使已有糖尿病 ， 提醒自己：我不是糖尿病 ；我 是一個生命而不是糖尿病 。 有糖尿病的是我的身體 ， 是我的身體無法完全處理血糖 ， 血糖超過目前醫學定義的數值 。   每個人都暫時住在這個身體裏 ， 身體如同一輛車 ， 要這部車運轉自如 ； 可以 100% 決定自己 ： 何時要加油、加哪種油、加多少 ？ 路況狂風暴雨時 ， 要直駛或改道 ？ 或找個安全地方 ， 停下來休息 ？   踩油門時 ， 要不要看時速 ？ 還是閉著眼睛開 ， 比較省事 ？ 方向盤往哪個方向 ， 都是自己決定的 ； 或是選擇讓別人主導你的方向盤，由別人決定你的方向？   每個選擇，都會帶來一個結果。 人生就是選擇之後的連鎖反應。 可以有意識做每個選擇 ，可以 選擇不被自己的習慣性牽著走 。  
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  2019 年去了 2 趟義大利 ， 1 月主要西西里與 11 月阿爾巴的白松露節。   當時 7 月猶豫是否 2020 年 11 月去白松露節 ， 因行程資料已收集好 ， 不去會遺憾的考量 ， 就 2019 年底再去義大利； 然後 2019 年 11 月底的義大利北部 ~ 已開始出現新冠案例 ， 2020 年 3 月 新冠疫情於 全球大爆發 ， 開始漫長鎖國 ~ 全體人類待在原地。   2019 年 11 月 14 日 ~ 獨旅 ~ 搭華航於晚上 11 點 40 分台北起飛 ， 隔天早上 6 點 50 分抵達羅馬；在羅馬悠閒吃個早餐 ， 搭 10 點 5 分高鐵 ， 下午 2 點 40 分 ~ 抵達義大利最西北端的杜林。 （義大利高鐵票：若 3 個月前預約購買票價約3～4折、無法退票）   3 天 3 夜的 杜林之旅 + 阿爾巴的白松露節 ， 杜林 Turin （義大利文 Torino) 是 Piemonte 皮埃蒙特區的首府 ， Piemonte 是義大利美食精華區，有酒王 、 酒后 、 白松露 、 燉飯米界之王 … 。   每年 10 至 11 月於義大利北部的 阿爾巴 Alba 鎮上舉行白松露節 ， 阿爾巴盛產 白松露 ， 松露是一種與樹共生、長在地下的菌類； 所處的環境 、 樹種都會影響松露的氣味， 松露喜愛的樹種是楊樹 、榛樹、椴樹、橡樹。   松露與馬鈴薯都屬於塊莖家族 ， 差別在松露沒有地上植株； 需要靠著松露獵人 ， 帶著松露獵狗 ， 在森林尋找。 黑松露 ~ 又稱黑金 ， 主要產地：義大利、法國 ， 產期每年 1 至 3 月 ， 現可人工繁殖。   白松露產地：義大利北部、只有野生 ，產期每年 10 至 12 月； 產量極少， 1 公斤約 13 萬台幣 ~ 歐洲 3 大珍饈：白松露、鵝肝、魚子醬。 白松露比黑松露貴 5 倍以上 ，又稱餐桌上的鑽石，挖出後保鮮期 3 天； 最適合搭配雞蛋 ， 因雞蛋味道溫和 ， 能凸顯白松露香氣。 於松露展場購買門票 ， 含品酒卷 ，可 換紅白葡萄酒各一杯； 還發小背袋 ~ 能將紅酒杯放在胸前的小袋 ， 可騰出雙手試吃 ， 真有...
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