【旅行地圖】西班牙~托雷多Toledo：山丘版的威尼斯+極致美味~伊比利豬
2017年農曆年~獨旅~首遊西班牙，安排1日托雷多，
驚豔~被7個山丘與塔霍河Rio
Tajo圍繞的絕美~托雷多；
當下決定此生要再回托雷多，踏遍整座城，
2018年11月重回托雷多~過生日。
舊城區Zocodover廣場，搭觀光小火車，45分鐘能快速一覽托雷多。
護城河環繞的1500年古城，城堡地形~小小山丘~密密麻麻中古建築，
教堂、博物館、王宮，最高建築物是主教堂，右側是托雷多城堡；
古城區~蜿蜒巷弄的石板路，最美是整個小城鎮。
2017年從馬德里搭巴士~抵達托雷多，再搭手扶梯入城；
看板宣傳托雷多的搭滑索~穿越塔霍河。
2018年從西班牙大學古城Salamanca到托雷多，
再搭計程車繞外圍入城~到大教堂附近~連住4晚的飯店；
飯店是摩爾建築，頂樓的露台~可眺望托雷多，
原預訂~建築內部景觀的單人房，被升級~城市景觀的雙人房。
（西班牙的計程車、餐費大約是義大利的半價）
抵達飯店後，開始5天~踏遍羊腸小徑的托雷多。
對我而言，托雷多就像是山丘版的威尼斯，迷路是種樂趣也是遊戲。
第1站：是去年吃的~好吃牛排店，憑人腦GPS在迷宮巷弄~找到它。
餐後亂走發現Santa Rita：電視節目介紹~神秘販售修女甜點的入口，
2017年是停止營業；2018年~發現能看到修女的臉，
以前需隔著轉盤~將錢轉進去，修女再將甜點~放在轉盤給顧客。
在Santa Rita附近，有家El Café de las Monjas以卡通迷你修女為招牌；
每個人路過櫥窗，看著可愛修女~製作各種修道院甜點，都露出微笑。
我在這家可愛的咖啡館，吃生日蛋糕~紫蘿蘭蛋糕；
出乎意料的好吃，一入口~淡淡紫蘿蘭香氣。
西班牙名瓷Lladro~在托雷多有家專賣店，可盡情~賞瓷。
西班牙名豬~伊比利，2017年首次到西班牙，第1件事就是吃伊比利。
原要搭配西班牙紅酒，瞄到教父酒莊~黑鑽的瓶身在呼喊我。
電影~教父的導演~來自義大利Francis Ford Coppola法蘭西斯柯波拉，
1975年買下加州歷史最悠久的傳奇酒莊Inglenook Vineyard，
更名為教父酒莊~開啟葡萄酒帝國。
鑽石系列~緣起於酒莊地窖發現1906年Claret~波爾多混釀紅酒，
此系列精髓~黑鑽，瓶身標示1910
Type，卡本內蘇維儂為主的混釀風格。
法蘭西斯柯波拉的女兒Sofia Carmina
Coppola也是導演，
很愛她執導~嫁給法王路易16~瑪莉安東尼王后的歷史傳記~
凡爾賽拜金女Marie Antoinette，整片都在凡爾賽實景拍攝；
電影中出現的甜點，都來自巴黎老店Laduree。
西班牙政府制定~伊比利火腿分級：黑、紅、綠、白標，
依血統、放養方式、食用飼料。
黑標：純種橡果等級Bellota 100% lberico，100%純種伊比利豬，以山林放養，
每隻豬的活動範圍至少有1公頃以上；食用橡果增重到原來體重的50%以上。
紅標：橡木子等級Bellota lberico，50～75%純度的伊比利豬，經山林放養，
每隻豬的活動範圍至少有1公頃以上；食用橡果增重到原來體重的50%以上。
綠標：農場飼料等級Cebo de Campo lberico，50～75%純度的伊比利豬，
半開放式圈養，每隻豬的活動範圍至少有100平方公尺；
除橡果，主要餵食牧草、穀物、飼料。
白標：飼料等級Cebo lberico，50%以上純度的伊比利豬，
只餵食飼料、集中圈養；每隻豬的活動範圍至少有2平方公尺。
西班牙Cinco
Jotas 5J橡子飼養100%純種伊比利豬，
1879年開始在安達魯西亞自治區的山間小村，製作風乾生火腿。
每年10月至隔年3月在橡果結實的期間，伊比利豬會被放養在天然橡樹林，
吃橡果~會呈現漂亮的油花與帶來生火腿的堅果香氣；
以36個月的天然窖藏~完成極致的風味。
2018年~托雷多La Abadia餐廳，吃到原味、炭烤各部位的伊比利豬，
是天堂級的美味；比伊比利火腿~更驚豔。
參觀托雷多最老的雕金店，照片中的師傅~現場導覽製作過程。
托雷多的著名雕金技術，又稱大馬士革工藝，
阿拉伯統治的大馬士革~以刀劍鑄造、鍛造鋼技術聞名。
西元1世紀~大馬士革的金工技術，
由統治伊比利半島的阿拉伯人引進歐洲；
托雷多承習~雕金技術，工匠將細緻的金箔圖案~以手工敲打嵌入鐵板；
刻飾複雜的花紋，將金、銀的金屬~鑲嵌入圖案中，再放置火爐燒烤，
使背景氧化~呈現黑色。
傳承自伊斯蘭文化，圖案以伊斯蘭的幾何圖案、文藝復興的花鳥為主。
另一家雕金店Julio先生的作品，非常細緻，由溫柔的太太顧店；
2018年再到店裡，發現張貼頂讓，太太說因健康因素~結束營業。
每次望著Julio先生的作品，思緒瞬間回到托雷多。
托雷多的地標：大教堂Catedral de Toledo是哥德式，內部有著華麗工藝設計；
大教堂的主祭壇是少見的粉彩色系，教堂博物館~有幅拉斐爾的畫。
每天早上從飯店出門、晚上回飯店的路~必經過壯麗的大教堂，
6世紀由西哥德王建造，回教時期~被改建清真寺，
1226年～1593年斐南的3世再改建，混和基督教、回教、猶太教特色。
被城牆環繞的托雷多，1500年~西班牙繁榮的政治與文化中心~
羅馬時期為要塞城市，西元560年為西哥德王國的首都，
在伊斯蘭教徒入侵後，西哥德王國滅亡，
基督教、伊斯蘭教、猶太教3種文化共存，
至1561年~首都遷至馬德里。
5天~漫步、穿越~時間靜止於16世紀的千年古都。
夜裡下過雨，隔日清晨見到米粒大小的蝸牛。
與我同樣喜愛托雷多的外地人~畫家~埃爾葛雷科，
出生希臘克里特島，到威尼斯旅行~後至羅馬習畫；
1577年至西班牙，愛上托雷多~在此終老。
埃爾葛雷科的畫風揉合各家之長，形成極端的個人化矯飾主義，
畫作人物~喜愛以異常瘦高的畫面造型。
最後以托雷多的甜點~名產杏仁糕Mazzapan畫下句點。
以杏仁粉、砂糖烘烤的伊斯蘭甜點，老店為1856年Santo Tome。
旅行資訊：
交通：馬德里6號或11號地鐵到Plaza
Eliptica站的巴士轉運站Alsa 1小時車程
Hotel Santa Isabel飯店地址：Santa Isabel,24, 45002 Toledo
炭烤伊比利豬餐廳La
Abadia地址：Plaza San Nicolas,3 Toledo
炭烤牛排餐廳Lizarran地址：C. de Toledo de Ohio,3 45001 Toledo
1856年杏仁糕Santo Tome官網www. Mazzapan.com
神秘販售修女甜點Santa Rita地址：C/ Santa Úrsula 3
