【旅行地圖】首爾：個人角度~必嚐3道韓食~ 1.晉州會館的豆漿冷麵2.武橋洞的明太魚湯3.南營站的良心血腸

 

1.晉州會館的豆漿冷麵：

60年的豆漿冷麵、三星老闆的愛店、江原道生產的黃豆+明太魚熬煮製成。

滿滿當地人～菜單只有韓文~牆上認得南韓總統跟三星老闆。

韓國豆漿冷麵分「加鹽派」、「加糖派」、「無添加派」。

晉州會館的豆漿冷麵為「無添加派」，湯底非常濃郁。

這家原味派~帶點明太魚的鹹味+帶點黃豆香濃。

入口前，實在難以想像~會是怎樣的味道？

當我看到當地人整碗~拿起來喝乾淨，心想有那麼美味嗎？

且配辛奇=泡菜，我原覺應會很怪，沒想到超搭且味道~驚喜美味。

辛奇變甘甜=辣味完全消失，就像紅酒+起士=驚喜口味。

麵條以黃豆+薯粉=Q彈、湯體~濃郁黃豆香+明太魚的鮮味+天然鹹香。

3月到11月供應豆漿冷麵，地鐵市廳站9號出口，走3分鐘。

地址：世宗大路11街26 號~11點開門。

2.武橋洞的明太魚湯：

只賣明太魚湯~用牛肉湯+鱈魚乾燉煮=清爽好味道。

小菜自行夾取、蝦醬自行添加。

2019年10月第1次到首爾，必吃名單~武橋洞的明太魚湯。

2023年4月第2次到首爾，第1餐~武橋洞的明太魚湯，一樣好味道。

地址：서울특별시 중구 을지로1길 38

地鐵市廳站4號出口的附近小巷，乙支路入口站和鍾閣站間的巷弄。

營業時間7AM至8PM。

3.南營站的良心血腸：

2019年10月第1次到首爾，想吃名單有南營站的良心血腸，

但5天行程，最終沒吃血腸。

2023年4月第2次到首爾，為了把~待吃名單吃完，安排11天行程。

終於第1次吃血腸，這家血腸的大腸是當早現做。

2023年10月第3次到首爾，8天行程，把口袋名單全吃一輪。

血腸、水煮肉~完全無豬腥味，且肉質Q彈剛剛好，

讓我想起曾在義大利酒醋故鄉Modena燉豬下水的老店~一樣美味。

良心血腸湯11AM開、地鐵南營站1號出口右轉的第1條巷左邊。