【旅行地圖】捷克布拉格~我享受的食

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早上抵達布拉格，午餐吃新藝術風格的市民會館1樓Kavarna Obecni Dum。


牛肉洋蔥湯很清爽、紅酒燉牛肉佐蒸麵包很開胃，眼睛飽覽著慕夏壁畫。




隔2天又到市民會館報到，地下1樓的Plzenska Restaurace吃烤鴨。

Plzenska Restaurace烤鴨是我在布拉格所有吃的食物中，覺最好吃的。


覺口感介於烤與燉的混合，有烤的香氣，又有燉的濃郁。



市民會館地址：nam Republiky 5,Praha1

1樓餐廳Kavarna Obecni Dum餐廳官網：http://www.obecnidum.cz


地下1樓餐廳Plzenska Restaurace餐廳官網：http://www.plzenskarestaurace.cz



酒足飯飽後，隨興巷弄散步，路過Hostinec U Kalicha餐廳，

是以捷克文學~好兵帥克奇遇記的插畫主題~傳統捷克料理。


餐廳官網：http://www.uklicha.cz


老人派的我，餐廳必搜尋最老的，而布拉格最古老的餐廳是雙熊餐廳。


店內有幅照片是2隻小熊在餐桌玩耍，吃炭烤牛排搭捷克現釀啤酒。





隔天午餐~1726年雙貓餐廳U DVOU KOCEK，餐廳內有銅製釀酒桶，各式釀啤。


點綜合烤肉=牛、豬、雞，鮮嫩，喝黑啤~濃麥香。


地址：Uhelny trh10,Praha1




Café Louvre是愛因斯坦在布拉格大學教書時，最常去的咖啡館。


個人覺物理學家們，可能是最了悟宇宙真相的人類。

量子力學之父~普朗克：「世界根本沒有物質這東西，物質是由快速振動量子組成，

所有物質源於一股令原子運動和維持緊密一體的力量，力量的背後就是意識。

物質比起東西，更像是念頭，物質只是一種投影而已。」


愛因斯坦：

「過去、現在、未來之間的區別，只不過是一種幻覺，

儘管這種幻覺，有時還很頑固。」


量子力學大師~薛丁格：「「我」是什麼？只不過是一堆體驗與記憶材料的堆積。」

物理天文教授李察亨利：「宇宙不是物質，是心智與心靈。體驗生命、享受生命。」


特斯拉：

「讓你自己被你的夢想所鼓舞，追求實現夢想的感覺，使生活變得美麗。」

「如果想要通達宇宙本源真理，就要開始思維一切和能量、頻率、共振有關。」


愛因斯坦：

「人是宇宙這個整體的一部分，而宇宙則有時空限制，人經驗自身，

   包括自己的思想和感覺，認為自己是獨立的，但這其實是自我意識的幻視。

   這幻覺就像監獄，使我們囚禁於個人的欲望，

   而且只對少數幾個與我們最親近的人，懷有感情，

   因此我們的任務就是逃離這座監獄，擴展同情心，

   擁抱所有的生物和整個大自然的美，沒有人能完全做到這點，

   但是只要努力去做，就能獲得解放，也能獲得內在安穩的基礎。」 


1902年的Café Louvre是布拉格早期少數有電話的地方。


現使用品牌是奧地利1862年的小紅帽Julius Meinl，

下午茶~熱巧克力、莓果起士蛋糕。


Café Louvre地址：Narodni20,Praha 1

官網：http://www.cafelouvre.cz


 

布拉格最老咖啡館是1800年Café Slavia可眺望伏爾塔河，傍晚咖啡館有鋼琴演奏。

官網：http://www.cafeslavia.cz

布拉格有多家法國Paul連鎖麵包店，外帶菠菜鹹派、莓果大馬卡龍。

捷克烤雞都很好吃，草莓、櫻桃、水蜜桃，香甜多汁且價格是台灣1/3。









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【旅行地圖】義大利~佛羅倫斯：Savini百年松露家族+Cantinone超值新鮮黑松露餐廳

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  1920 年起源 Savini 薩維尼是托斯卡尼百年的松露家族 ， 以松露獵人帶著松露獵犬 ~ 找尋新鮮松露與製作松露產品。 世界最大 1.3 公斤 的白松露紀錄於 2007 年 11 月 23 日 ， 由薩維尼家族 Cristiano Savini 與他的松露獵犬 Rocco ， 在地下 2.5 英尺發現並花了 2 小時完整挖出； 然後搭飛機直送澳門拍賣會 ， 由澳門賭王以 33 萬美金得標 ， 薩維尼家族將約 1 千萬台幣 ~ 捐給義大利的慈善機構。 在佛羅倫斯的中央市場 ， 搭手扶梯到 美食廣場的 ll Tartufo ， 除了薩維尼家族 ~ 現做松露餐點 ， 還有多種松露產品。 黑白松露的差別：顏色、香氣、口感皆不同 ， 義大利於夏末到隔年初春採集黑松露 ， 秋季則是白松露。   白松露色澤輕微金色 ，帶有奶白色的大理石紋理， 氣味有著菇類 、熟成起士、蒜香、麥草、蜂蜜的香氣 ， 難以形容的神秘香味。 黑松露氣味濃郁、外放 ， 口感脆實、呈棕褐色 ， 氣味有著菇類 、酵母、蒜香、肉桂。 Savini tartufi 松露產品推薦： Salsa bianca con tartufo ：白松露菇菇醬 ~ 直接放置薄餅乾。 Carbonara al tartufo ：松露蛋黃醬 ~ 可拌義大利麵。 Condimento a base di burro con tartufo ：松露奶油醬 ~ 塗麵包。 Crema con Parmigiano Reggiano e tartufo ：松露帕瑪森起士醬 ~ 塗餅乾或麵包或當麵醬。 Sale al tartufo bianco ：白松露鹽 ~ 可灑堅果或當料理鹽。 吃過幾個品牌的白松露鹽 ， 覺最難忘的迷人香氣是 ~ 在中央市場地面層的小木偶店鋪買到的。 義大利共有 20 個大區、 110 個省、 8100 個城市 ， 南北狹長、氣候風土差異極大的義大利 ， 其實沒有所謂的義大利菜； 有的是各地故鄉美食與飲食傳統 ，而 我最愛 ~ 托斯卡尼料理。 我最愛城市 ~ 佛羅倫斯 ， 每次必去的餐館 Cantinone ； 午餐下午 1 點營業、晚餐晚上 7 點營業 ， 在開店前 ， 研究今日主廚推薦菜單 ~ 帶給我的樂趣與烏菲茲藝術精品...
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關於作者

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  我不是專家，只是以血糖管理維生 20 年的醫院糖尿病衛教師。 物質世界，最愛美食與建築，最愛義大利，去了 9 次的愛。 現職~時間富翁，人生中場休息中。 部落格文章分享內容~集結 30 年自助旅行與 20 年健康管理。 想吃的食物太多，慢慢吃、按份量吃、不吃過量，健康事少。 孟德斯鳩說：「過度節制飲食，健康也只是活受罪。」 我說：「過度自我放縱，是自己找罪受。」 親臨現場目睹喜愛的建築是我的樂趣， 從英國史前石柱群到西班牙高第， 最愛古羅馬與文藝復興 ； 心中完美建築是羅馬山丘上：布拉曼帖的小聖堂。   吃遍熱愛的美食是我生命的活力泉源， 為吃貝倫蛋撻到里斯本， 為吃 cannoli 到西西里 Noto ， 為吃新鮮白松露到北義 Alba ； 去馬德里為吃世界最古老的餐廳， 去維也納是為吃薩黑爾飯店的薩黑爾蛋糕。   多數人做大腸鏡，在意的是無痛麻醉 ； 我在意是哪牌清腸藥比較好喝。 因對我而言：痛只是痛，不是受苦。 身體的劇痛會想瞬間脫離肉體，但不因此評價生命是苦 ； 而食物難吃難喝是種苦。   所以生命不苦也不樂， 苦樂只是自己評價討厭或喜歡，產生的感受。 地球 80 億的人口，就有 80 億種的看法。   生命只是體驗的過程， 有意義或沒有意義或意義是什麼，都只是自己的念頭。 我的生命體驗之旅，找到美食與健康的平衡， 帶著這副身軀，最後登出人間時； 回頭一望：「來這趟人間旅行，挺有趣的！」  
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身體使用說明書

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  每個人的價值觀 、 健康信念 ， 會決定自己 ， 如何使用這副身體。   我的健康信念：均衡適量食物、適度運動、自在不焦慮的心境 。   每種方法都無絕對的好或壞、對與錯， 對自己有效且自己做得到，就是最適合自己的方法。   身體發生疾病時 ，接受事實與調適 心境的過程 ， 難免會害怕 、 擔憂 、抗拒。 即使已有糖尿病 ， 提醒自己：我不是糖尿病 ；我 是一個生命而不是糖尿病 。 有糖尿病的是我的身體 ， 是我的身體無法完全處理血糖 ， 血糖超過目前醫學定義的數值 。   每個人都暫時住在這個身體裏 ， 身體如同一輛車 ， 要這部車運轉自如 ； 可以 100% 決定自己 ： 何時要加油、加哪種油、加多少 ？ 路況狂風暴雨時 ， 要直駛或改道 ？ 或找個安全地方 ， 停下來休息 ？   踩油門時 ， 要不要看時速 ？ 還是閉著眼睛開 ， 比較省事 ？ 方向盤往哪個方向 ， 都是自己決定的 ； 或是選擇讓別人主導你的方向盤，由別人決定你的方向？   每個選擇，都會帶來一個結果。 人生就是選擇之後的連鎖反應。 可以有意識做每個選擇 ，可以 選擇不被自己的習慣性牽著走 。  
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  2019 年去了 2 趟義大利 ， 1 月主要西西里與 11 月阿爾巴的白松露節。   當時 7 月猶豫是否 2020 年 11 月去白松露節 ， 因行程資料已收集好 ， 不去會遺憾的考量 ， 就 2019 年底再去義大利； 然後 2019 年 11 月底的義大利北部 ~ 已開始出現新冠案例 ， 2020 年 3 月 新冠疫情於 全球大爆發 ， 開始漫長鎖國 ~ 全體人類待在原地。   2019 年 11 月 14 日 ~ 獨旅 ~ 搭華航於晚上 11 點 40 分台北起飛 ， 隔天早上 6 點 50 分抵達羅馬；在羅馬悠閒吃個早餐 ， 搭 10 點 5 分高鐵 ， 下午 2 點 40 分 ~ 抵達義大利最西北端的杜林。 （義大利高鐵票：若 3 個月前預約購買票價約3～4折、無法退票）   3 天 3 夜的 杜林之旅 + 阿爾巴的白松露節 ， 杜林 Turin （義大利文 Torino) 是 Piemonte 皮埃蒙特區的首府 ， Piemonte 是義大利美食精華區，有酒王 、 酒后 、 白松露 、 燉飯米界之王 … 。   每年 10 至 11 月於義大利北部的 阿爾巴 Alba 鎮上舉行白松露節 ， 阿爾巴盛產 白松露 ， 松露是一種與樹共生、長在地下的菌類； 所處的環境 、 樹種都會影響松露的氣味， 松露喜愛的樹種是楊樹 、榛樹、椴樹、橡樹。   松露與馬鈴薯都屬於塊莖家族 ， 差別在松露沒有地上植株； 需要靠著松露獵人 ， 帶著松露獵狗 ， 在森林尋找。 黑松露 ~ 又稱黑金 ， 主要產地：義大利、法國 ， 產期每年 1 至 3 月 ， 現可人工繁殖。   白松露產地：義大利北部、只有野生 ，產期每年 10 至 12 月； 產量極少， 1 公斤約 13 萬台幣 ~ 歐洲 3 大珍饈：白松露、鵝肝、魚子醬。 白松露比黑松露貴 5 倍以上 ，又稱餐桌上的鑽石，挖出後保鮮期 3 天； 最適合搭配雞蛋 ， 因雞蛋味道溫和 ， 能凸顯白松露香氣。 於松露展場購買門票 ， 含品酒卷 ，可 換紅白葡萄酒各一杯； 還發小背袋 ~ 能將紅酒杯放在胸前的小袋 ， 可騰出雙手試吃 ， 真有...
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